金澤やまぎし養蜂場について
石川県金沢市で創業まもなく100年。蜜源植物豊かな金沢で完熟非加熱はちみつにこだわり、独自技術ではちみつドリンクやスイーツまで製造販売しています。
1.石川県金沢市や能登を中心に創業まもなく100年。完熟で非加熱はちみつにこだわり、みつばちさんの環境を第一に考えています。
2.厳選はちみつを扱い、はちみつドリンクやハニースイーツを製造。添加物を極力控えて素材の良さを活かした商品づくりをしています。
3.里山地域の環境問題、花粉交配による農作物への貢献や食育など、養蜂を起点に様々な課題やより良い環境づくりのお役に立てるよう活動しています。
アカシアはちみつへのこだわり
金澤やまぎし養蜂場の歴史は、アカシアはちみつにこだわり続けてきた歴史でもあります。
「はちみつの女王」と呼ばれ、非常に人気の高いアカシアはちみつ。その中でも特に風味と品質に優れたはちみつを世界中で探して、ようやくたどり着いたのが、この「あかしあ大地」です。
クセのない透明感のある甘みとフレッシュな風味が特徴です。トーストに塗ったり、紅茶に入れたり、料理の隠し味にも。黄金色のひとさじが毎日の食卓をより豊かにしてくれます。 あっさりとクセがないので毎日の食卓にぴったり！お砂糖に比べカロリー約23％カット！
美味しいアカシア蜂蜜を求めて
「あかしあ大地」の原産地は、見渡す限りのアカシア林が続き、民家すらありません。風が吹くたびにアカシアが香り、聞こえるのは蜜蜂の羽音だけ。
日本のアカシアの木がどんどん減りはじめた二十数年前、二代目・山岸勇が「このままでは、美味しいアカシア蜂蜜が採れなくなる」と日本を飛び出し、黄河流域でアカシアの植林から始め、現地養蜂家への技術指導を積み重ねて誕生したのが「あかしあ大地」です。
厳しい検査基準で品質を管理
養蜂家からはちみつを集め、検疫を経て金澤やまぎし養蜂場に到着するまでに、厳しい品質検査を何度も行います。基準に満たないものは現地へ返品したこともあります。金澤やまぎし養蜂場に到着後、さらに専門の分析機関にて200種類以上の残留農薬検査を行い、合格したものだけを商品化します。
スタッフが現地ではちみつを検品
はちみつが採れるとスタッフが現地へ飛び、一缶ずつはちみつの色・糖度・風味をチェックします。他の蜜が混ざらずに透き通った金色か、糖度は基準に合ったものか、そして、アカシアがふわっと香る風味の良いものか、はちみつのプロが必ず味見しています。
金沢の自社工場で充填
厳密なチェックに全て合格して選びぬかれた「あかしあ大地」は香りや風味を損なうことなく、採れたての美味しさを保つため、1本ずつ人の手で詰めていきます。